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冰冰好料理8/27的食譜冰冰好料理 冰冰好料理8/27的食譜 請問有沒有人能跟我說8/27冰冰好料理的食譜,內容好像有粉圓冰和米苔目冰
檢視圖片版大您好:8 /10 (二) 傳統冰品~新吃法一.九層塔冰泡麵vs爆漿豆腐冰九層塔冰泡麵材料：主材料：牛奶、黑芝麻、花生、葵花油、九層塔、泡麵、小黃花絲、紅蘿蔔絲、火腿絲。

雙仙鬧奶材料：主材料：黑糖冰砂、杏仁粉、仙草粉、小紅豆、綜合五色圓(芋圓、地瓜圓、梅子圓、抹茶圓、紫圓)、湯圓、奶球、糖果—跳跳糖。

九層塔冰泡麵作法：1.九層塔加牛奶加花生加黑芝麻打成泥。

(加入牛奶可以打起來更濃稠。

)2.滾水中加入太白粉制濃稠狀，加入打好的九層塔泥，拌勻拿到冰箱冰成冰淇淋。

3.泡麵用水煮，撈起後冰鎮。

4.冰鎮後的泡麵上舖上小黃花絲、紅蘿蔔絲、火腿絲，最後放上一球冰淇淋即可。

雙仙鬧奶作法：1.水加杏仁粉加果凍粉煮過後加奶精，放涼後即為杏仁凍。

2.2砂糖炒過後水煮，加黑糖，冰凍，再打成冰沙，即為黑糖冰沙。

3.杏仁凍上放黑糖冰沙，再放上芋圓、梅子圓等，最後加上跳跳糖即可。

(加入跳跳糖可以增加。

)二.提拉米蘇冰淇淋豆花vs宇治金時豆花提拉米蘇冰淇淋豆花材料：主材料：有機黃豆半斤、深海鹽滷 6g、地瓜粉115g、二砂、特砂、可可粉、冰淇淋、法蘭酥、泡芙、脆笛酥、巧克酥。

宇治金時豆花材料：主材料：萬丹紅豆、 二砂、研磨抹茶粉、煉乳、牛奶、煎餅、白玉湯圓。

提拉米蘇冰淇淋豆花作法：1.豆漿煮滾，沸騰超過100度之後關火讓溫度降至87度，倒入已經與水拌好的地瓜粉以及深海鹽滷的混和液裡，馬上放置冰水箱裡讓急速冷卻約20-30分鐘，豆花部份即可成型。

2.將棉花糖以及牛奶用微波爐加熱，再與煉乳攪拌均勻。

加入棉花糖可以增加綿密豆花的口感。

3.大火快炒二砂，待融成麥芽糖狀，再慢慢倒入水，熬煮兩個鐘頭，放涼即成為焦糖漿。

4.將刨冰刨好，淋上焦糖特製糖膏，將豆花片入之後，將剛做好的特製煉乳均勻淋在豆花上面，灑上可可粉，再將豆花片在上面，搭配法蘭酥、脆笛酥等食用即可。

宇治金時豆花作法：1.開水煮滾，倒入特砂熬滾糖膏，約兩個鐘頭，關火後將研磨抹茶粉以及牛奶倒入糖膏攪拌，直到其完全融入糖膏裡，放涼即成為抹茶糖膏。

2.將刨冰刨好，淋上抹茶糖膏，將豆花片入，淋上少許鮮奶油，並將熬煮的萬丹蜜紅豆淋上，放入兩球抹茶冰淇淋，以及黑糖煎餅等即完成。

(加入鮮奶油可以增加抹茶的風味。

) 冰冰好料理: http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/Default.aspx希望有幫到 ! 參考資料 冰冰好料理 + 知識即時通

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